FORMAZIONE OBBLIGATORIA PER ADDETTO ATTIVITÀ ALIMENTARI COMPLESSE

Il corso si rivolge a tutti gli addetti che già lavorano nel settore alimentare e devono aggiornare la loro formazione, infatti, la normativa vigente prevede che, per manipolare gli alimenti, sia obbligatorio aver ricevuto una corretta formazione in materia di HACCP e igiene alimentare.

Alcuni argomenti del corso:

Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione; Nozioni di base sulle allergie/ intolleranze alimentari e sugli allergeni alimentari; Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP; Tecniche di conservazione degli alimenti; Approvvigionamento materie prime; Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature; Igiene del personale; Normativa in tema di etichettatura; Buone pratiche da seguire, durante le varie fasi del ciclo produttivo per la prevenzione della contaminazione da allergeni, con particolare riferimento alla contaminazione da glutine.

4 Ore 

€ 100,00 + IVA 

Attestato di formazione iniziale per Addetto alle attività alimentari semplici o complesse rilasciato entro i 5 anni precedenti

Attestato di formazione per “Aggiornamento addetto alle attività alimentari” 

Ottobre 2023

Il corso si rivolge a tutti gli addetti che già lavorano nel settore alimentare e devono aggiornare la loro formazione, infatti, la normativa vigente prevede che, per manipolare gli alimenti, sia obbligatorio aver ricevuto una corretta formazione in materia di HACCP e igiene alimentare.

Alcuni argomenti del corso:

Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione; Nozioni di base sulle allergie/ intolleranze alimentari e sugli allergeni alimentari; Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP; Tecniche di conservazione degli alimenti; Approvvigionamento materie prime; Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature; Igiene del personale; Normativa in tema di etichettatura; Buone pratiche da seguire, durante le varie fasi del ciclo produttivo per la prevenzione della contaminazione da allergeni, con particolare riferimento alla contaminazione da glutine.

4 Ore 

€ 150,00 + IVA 

Attestato di formazione iniziale per Addetto alle attività alimentari semplici o complesse rilasciato entro i 5 anni precedenti

Attestato di formazione per “Aggiornamento addetto alle attività alimentari” 

Ottobre 2023

Il corso si rivolge ai titolari dell'attività alimentare oppure ai responsabili dei Piani di Autocontrollo che lavoreranno nel settore alimentare, infatti, la normativa vigente prevede che, per manipolare gli alimenti, sia obbligatorio aver ricevuto una corretta formazione in materia di HACCP e igiene alimentare.

Alcuni argomenti del corso:

Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione; Nozioni di base sulle allergie/ intolleranze alimentari e sugli allergeni alimentari; Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP; Tecniche di conservazione degli alimenti; Approvvigionamento materie prime; Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature; Igiene del personale; Normativa in tema di etichettatura; Buone pratiche da seguire, durante le varie fasi del ciclo produttivo per la prevenzione della contaminazione da allergeni, con particolare riferimento alla contaminazione da glutine.

16 Ore 

€ 160,00  

Licenza media inferiore; per i cittadini stranieri: buona conoscenza della lingua italiana

Attestato di formazione per “Titolare/Responsabile delle attività alimentari complesse” rilasciato dalla Regione Toscana 

DA DEFINIRE in base al raggiungimento del numero minimo di iscritti previsto dalla Regione Toscana 

La normativa vigente prevede che, per manipolare gli alimenti, sia obbligatorio aver ricevuto una corretta formazione in materia di HACCP e igiene alimentare. 

Il corso si rivolge a chiunque voglia intraprendere la professione nel settore delle imprese alimentari e delle bevande in qualità di titolare d'impresa o responsabile del piano di autocontrollo.

Alcuni argomenti del corso:

Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione; Nozioni di base sulle allergie/ intolleranze alimentari e sugli allergeni alimentari; Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP; Tecniche di conservazione degli alimenti; Approvvigionamento materie prime; Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature; Igiene del personale; Normativa in tema di etichettatura; Buone pratiche da seguire, durante le varie fasi del ciclo produttivo per la prevenzione della contaminazione da allergeni, con particolare riferimento alla contaminazione da glutine.

12 Ore 

€ 110,00

Licenza media inferiore; per i cittadini stranieri: buona conoscenza della lingua italiana

Attestato di formazione per “Addetto alle attività alimentari complesse” rilasciato dalla Regione Toscana 

le date saranno comunicate al raggiungimento del numero minimo previsto dalla Regione Toscana

CONTENUTI Con la legge regionale 18/2011, Norme in Materia di Panificazione, ogni Responsabile Tecnico delle Attività Produttive della panificazione deve partecipare obbligatoriamente ad un aggiornamento professionale di 20 ore periodico, con cadenza quinquennale.

Alcuni argomenti del corso:

etichettatura; Pane Toscano DOP; celiachia e prodotti Gluten Free; aggiornamento igienico sanitario.

20 Ore 

PREZZO €  250,00 + IVA non soci

€ 220,00 + IVA soci Unione Prato Imprese e Casartigiani Toscana

Essere titolare del panificio o responsabile tecnico di panificazione 

Attestato di formazione per Aggiornamento responsabile tecnico di panificazione

da definire in base al raggiungimento del numero minimo indicato dalla Regione Toscana